すべての人を、食で笑顔に!
オーナー うのゆきこは「世界で唯一の豆乳パティシエ」として17年前に京都一乗寺にて「むしやしない」をオープンしました。豆乳をメインにプラントベース(植物性食品)、グルテンフリー、出来る限り添加物や化学調味料を使用せずに、オーガニック食材を選んでスイーツその他のメニューを作り続けてきました。
2009年12月には23品目の食物アレルギーをもつ、ある男の子との出会いから、食物アレルギー対応のケーキの開発を続け、2020年には29品目のアレルゲン不使用のケーキが完成しました。社会的理由、健康的理由、宗教的理由などあらゆる食のバリアフリーを目指しています。
2022年10月12日に「ぎをん豆乳らーめん うのゆきこ」をオープンして以来、海外からのお客様が9割のインターナショナルな雰囲気な中、フレンドリーな接客サービスとグルテンフリー&ヴィーガン、アレルギー対応で期待を越える美味しさで、高評価を頂いております。
京都祇園から世界へ。うのゆきこと一緒に「全ての人を食で笑顔に」という企業理念を広めて下さる、志の高い方、大歓迎です!